L’azienda agricola è nata nell’anno 2007 dove era presente esclusivamente la coltivazione della vite per la produzione di uve da vino. A partire dalla campagna 2007/2008, la trasformazione delle uve bianche (Trebbiano e Malvasia) e rosse (Sangiovese e Merlot) avvengono nella piccola cantina aziendale che inoltre imbottiglia con la denominazione Eirene in onore alla Dea ritrovata nelle campagne palombaresi.

La superficie viticola ha subito una riduzione di circa 2 Ha e ha visto contemporaneamente la sostituzione del’impianto a tendone con quella a spalliera.

La superficie non più destinata alla viticultura è stata destinata a orto e prato permanente sul quale sono allevati allo stato brado suini “cinta senese”, vacche pezzate rosse e cavalli.

 

Attualmente la produzione del vino denominato “Eirene” si acompagna una produzione ortofrutticola, salumi e carni di animali da cortile, che è anche possibile assaporare nel nostro Agriturismo.