La ricetta degli spaghetti alla carbonara è una delle più note ricette di pasta della cucina romana. Si tratta di un piatto povero, dalle origini controverse, la cui versione originale prevede l’utilizzo come ingredienti di uova, guanciale e pecorino romano...
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di lonza di cinta senese dop 500 gr di tagliatelle fresche 1 cipolla 1 carota 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di brodo (o, in alternativa, acqua calda) olio extravergine...
